Les mongetes tendres són llegums que pertanyen a la família de les Lleguminoses, les quals es caracteritzen per ser originàries d’Amèrica. Aporten una quantitat de greixos i de calories molt baixes per aquest motiu sempre s’aconsellen en dietes equilibrades i d’aprimament. Són riques en folats, de manera que són una bona solució per a l’alimentació de les dones embarassades. També es consideren una gran font de fibra, minerals, com el calci, potassi, fòsfor i magnesi; a més de vitamines B2, B6 i vitamina C.
Pel seu contingut en fibra soluble és una bona proposta a l’hora d’ajudar al nostre organisme a rebaixar els nivells de colesterol, contribuint a millorar també el trànsit intestinal. Ideal per a aquelles persones que pateixin de restrenyiment. Els seus nutrients antioxidants contribueixen a tenir cura de la salut del nostre cos, bloquejant l’acció dels radicals lliures i prevenint malalties degeneratives, cardiovasculars i el càncer. Els seus beneficis són nombrosos, ja que també es converteix en un aliment depuratiu i diürètic, que compta amb enormes propietats per acabar amb la retenció de líquids.
