Colflori

La coliflor és una col que pertany a l’espècie Brassica oleracea, de la varietat Botrytis. La coneixem per la seva presència com a aliment per a consum humà. Les seves característiques fan d’aquesta varietat de col, una planta que és conreada en gairebé tot el món, sent Xina el principal productor mundial de coliflor. Per pertànyer a la família de les crucíferes, es troba emparentada amb el nap, i la col. També guarda un parentiu amb el bròquil. El principal component de la coliflor és l’aigua i és un aliment baix en hidrats de carboni, greixos i elements proteics, és per això que la coliflor realitza una baixa aportació de calories. Les virtuts de la coliflor, radiquen en el fet que és un aliment ric en fibres, vitamina B &, àcid fòlic i vitamina B5. Posseeix minerals com el potassi i el fòsfor. La combinació del seu alt contingut d’aigua amb el potassi i la baixa presència de sodi, converteix aquest aliment en un excel·lent diürètic que col·labora en l’eliminació dels excessos de líquids de l’organisme. El seu consum és recomanat per als casos d’hipertensió arterial, retenció de líquids i baixa producció d’orina.