Su aspecto es difícil de confundir, ya que sus hojas forman una especie de volante, de ahí el hecho de que también se conozca como col rizada. Posee un color verde oscuro que puede llegar a adquirir una tonalidad casi púrpura. Contiene unos elevadísimos valores en vitaminas como la A, grupo B, C y K. Al igual que posee también un alto contenido en minerales esenciales para el organismo, como son el calcio, hierro, potasio y magnesio. Además es muy rica en fibra, baja en calorías, y libre de grasa. Consta de un alto índice proteico y contiene ácidos grasos esenciales omega 3 con múltiples beneficios para la salud.