Crucífera de fulla verda amb alt poder nutritiu, baixa en calories i amb un important valor proteic. Té un elevat contingut en vitamines essencials destacant el contingut en vitamina C, així com minerals essencials per potenciar la salut coronària. Conté antioxidants que beneficien als pacients diabètics i ha demostrat la seva eficàcia en el bloqueig d’efectes cancerígens. La col arrissat té un alt contingut en fibra i aigua que ajuden a prevenir el restrenyiment, afavorint la salut del sistema digestiu.
