Carxofa blanca

Informació adicional

Emparentada amb el card comú, la carxofa és una planta de robustes fulles verdes, molt apreciada en la gastronomia i per les seves propietats medicinals.

La presència d’un dels seus principis actius, la cimarina, actua com un excel·lent recuperador de les funcions hepàtiques. La cimarina col·labora, també amb la funció biliar, ajudant a la digestió dels greixos i per tant compleix una important funció per reduir els nivells de colesterol. Així mateix, col·labora en els tractaments per reduir la hipertensió i en la prevenció de l’arterioesclerosi. En l’alimentació, les carxofes són vegetals ideals per integrar dietes que requereixin aliments de baix contingut gras i rics en fibra.

A més de posseir excel·lents propietats vinculades amb el funcionament hepàtic, la carxofa s’ha d’incorporar a la dieta dels diabètics, ja que ajuda a controlar l’absorció dels hidrats de carboni, reduint els índexs glucèmics. L’alt contingut de potassi d’aquestes plantes, converteixen la carxofa en un excel·lent diürètic.