Bròquil

A més del seu agradable sabor, el bròquil posseeix un alt contingut de vitamina C i és ric en fibres que ajuden a millorar significativament el tracte digestiu. Aquest aliment posseeix certs nutrients coneguts per ser importants moduladors del sistema immune, millorant l’activitat antibacteriana, antiviral i anticancerígena.
Els seus alts continguts en carotenoides, especialment la luteïna, el converteixen en un protector davant l’envelliment cel·lular.
El consum regular de bròquil ajuda a prevenir i a controlar el desenvolupament de càncer de pròstata i millora els nivells de prevenció de malalties cardíaques. Cal assenyalar que molts dels nutrients continguts en el bròquil perden gairebé totes les seves funcions quan aquest és bullit, per això es recomana la seva cocció a vapor, o a través d’un saltat ràpid.