Varietats locals de Mallorca

Una part important de la producció a “Es Marjal de Can Serra” la dedicam a les varietats locals d’hortalisses adaptades específicament a les condicions de Mallorca.

Treballam amb varietats locals de tomatiguera, meló, síndria, pebre i albergínia, entre d’altres, incorporant cada temporada noves varietats que puguin aportar un valor afegit pels nostres clients.

Que són les varietats locals?

Són varietats que porten cultivant-se en una regió durant moltes generacions. L’adaptació a les condicions climatològiques del lloc junt amb el maneig característic que s’ha fet d’elles fa que estiguin molt adaptades a les condicions de cada indret i que adoptin característiques específiques i úniques en cada zona.

La importància del seu cultiu

Les particularitats de les varietats locals desperten un gran interès, ja que contribueixen a augmentar la diversitat biològica i genètica de l’hort i retornen a l’agricultor l’autonomia per obtenir les seves pròpies llavors lliures de patents. A més, són seleccionades cercant usos, qualitats nutritives i sabor específics, mostren una major adaptació a les condicions del medi i suposen una herència cultural importantíssima.

Beneficis pel consumidor

Les varietats locals, porten un valor afegit des del punt de vista agronòmic i comercial, ja que posseeixen unes qualitats organolèptiques especials i diferents dels productes convencionals, fent que siguin molt valorats pels consumidors un cop les han tastat. A més aporten sabors, aromes, olors i colors característics, en el nostre cas, de la dieta mediterrània.

Una gran varietat

Dins “Es Marjal” utilitzem varietats locals de tomàtiga, com la tomàtiga de ramillet, la de Valldemossa, la negra, la de Mutxamel o la de cor de bou. També tenim tota mena de melons com l’eriçó, el clot des pou, el fei rodó o el manto del Senyor, a més de les millors síndries, pebres i albergínies, entre d’altres productes locals.