Pebre d’envinagrar

Informació adicional

El pebre forma part de la espècie Capsicum, una de les més esteses, conegudes i sembrades a nivell mundial. Pot menjar-se cru, rostit o cuit i serveix com a condiment o colorant per a una gran varietat de menjars i plats. També es pot consumir fregit o utilitzar-se per a l’elaboració de salses i cremes. Les seves propietats són molt extenses. Els pebrots són bona font és substàncies antioxidants, com la vitamina C, E, provitamina A i d’altres carotenoides com la capsantina, que són molt beneficioses per a la salut en bloquejar l’efecte nociu dels radicals lliures.
Altres dels seus components són el potassi, magnesi, fòsfor i calc. Gràcies a ells, contribueix a la regulació d’aigua dins i fora de les cèl·lules, a la transmissió de l’impuls nerviós, el funcionament de l’intestí, nervis i músculs, i a la formació de dents i ossos.
A més, per la seva riquesa en potassi i baixa proporció de sodi, el pebre presenta acció diürètica el que fa que es faciliti l’eliminació de líquids en l’organisme, essent el seu consum molt beneficiós en casos d’hipertensió, gota, càlculs renals i retenció de líquids.